Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 59

4 яйця, 250 г цукру, 750 г борошна, 100 г вершкового масла, 250 мл молока, 15 г сухих дріжджів, 1 ч. л. меленого кардамону, 400 г марципанової маси, 100 г меленого мигдалю, 75 г рубаних фісташок, 3 ч. л. лимонної цедри

Білки відокремити від жовтків. Жовтки змішати з 100 г цукру, борошном, маслом, дріжджами, молоком і кардамоном. Залишити тісто на 15 хв, потім розкачати в пласт розміром 70 × 45 см. Змішати марципан, мигдаль, фісташки, цедру, білки і 150 г цукру і намастити цією масою пласт тіста. Розрізати його на три поздовжні смуги, скачати кожну валиком і сплести косу. Покласти на змащене жиром деко і залишити на 20 хв. Випікати протягом 30–40 хв у нагрітій до 200 °С духовій шафі.