Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 48

400 г борошна, 25–30 г дріжджів, 250 мл води, 1 яйце, 4–5 ст. л. маку або кунжуту, 3 ст. л. цукру, 2 ч. л. солі

Дріжджі розвести в 50 мл теплої води, додати 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру, перемішати і поставити в тепле місце на 10–20 хв. Після цього в опару влити решту теплої води, додати яйце, сіль, всипати борошно і замісити тісто. Накрити його серветкою, залишити, щоб піднялося, на 30–40 хв. Потім розділити на 12–15 шматочків, сформувати з них бублики з невеликим отвором у центрі. Вироби залишити для вистоювання на 10–15 хв. У широкій каструлі закип’ятити 2 л води, додати 2 ст. л. цукру. Бублики по черзі опустити в окріп на 1 хв, потім відразу викласти на серветку або рушник. Після того як вироби обсохнуть, укласти їх на деко, застелене пергаментом, змастити жовтком, посипати маком або кунжутом і випікати за температури 200 °С до готовності.