Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 61

Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто на сметані», 300–400 г чорносливу, 200 г рубаних волоських горіхів, 3 ст. л. меду, 3 ст. л. цукрової пудри, ½ ч. л. кориці

Чорнослив промити, залити гарячою водою на 10 хв. Потім воду злити, чорнослив трохи віджати і пропустити через м’ясорубку. Цукрову пудру змішати з медом і корицею, акуратно перемішати з чорносливом, додати подрібнені горіхи. Готове тісто розділити на три рівні частини. Кожну частину розкачати в прямокутний пласт завтовшки близько 1 см. На довгих сторонах пластів зробити діагональні надрізи завглибшки до 8 см на відстані 3–4 см один від одного, схожі на бахрому. На середню частину пласта рівним шаром викласти начинку. Накрити її смужками «бахроми», укладаючи їх одна на одну у вигляді кіски. Викласти булочки на лист, дати піднятися 10–15 хв. Потім змастити збитим яйцем, посипати горіхами і випікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 180–190 °С до рум’яної скоринки.