Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 53

500 г пшеничного борошна, 100 г висівок, 25–30 г дріжджів, 300 мл води, 50 г сухого молока, 1 яйце, 2 ст. л. вершкового масла, 150–200 г очищених волоських горіхів, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі

Дріжджі розвести в 100 мл теплої води, додати 1 ст. л. борошна, цукор, перемішати і поставити в тепле місце на 15 хв до появи піни. Після цього в опару влити решту теплої води, додати сухе молоко, яйце, вершкове масло, сіль, всипати борошно, висівки і замісити тісто. Накрити його серветкою, залишити на 30–40 хв. Потім тісто обім’яти, додати подрібнені горіхи, добре вимісити. Сформувати круглі булочки діаметром 5 см, викласти на деко, дати піднятися 15 хв і випікати за температури 200 °С до готовності.