Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 62

Тісто за рецептом «Охолоджене безопарне дріжджове тісто», 200 г родзинок, 200 г чорносливу, 3–4 ст. л. цукрової пудри, 2 ч. л. ванільного цукру

Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 7–10 мм і завширшки 15 см. Родзинки і чорнослив промити, залити гарячою водою на 10 хв. Потім воду злити, сухофрукти віджати. Чорнослив дрібно нарізати і разом із родзинками викласти на тісто рівномірним шаром. Начинку трохи притиснути до тіста качалкою, посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром, і скрутити пласт рулетом. Нарізати його шматочками завширшки 3–4 см, сформувати з них «ромашку» – один рулетик викласти в центр, а навколо нього покласти ще 6–7 таких рулетиків. Притиснути один до одного, щоб вийшла одна булка-«ромашка». Викласти булочки на посипане борошном деко, дати постояти 10–15 хв. Потім змастити яйцем і випікати в духовій шафі за температури 180–190 °С до золотавого кольору. Остиглі булочки посипати цукровою пудрою.