Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 55

500 г борошна, 30–35 г дріжджів, 3 яйця, 100–150 г цукру, 4–5 ст. л. води або молока, 100 г вершкового масла або маргарину, 2 ч. л. кмину, ½ ч. л. кардамону або терта цедра ½ лимона, ½ ч. л. солі, 250 г сиру

Борошно просіяти в миску, зробити заглиблення. Дріжджі розтерти з 1 ч. л. цукру, додати тепле молоко і вилити в заглиблення, додати борошно і поставити опару на 20–25 хв у тепле місце підніматися. 2 яйця збити з цукром, додати розтоплене масло, прянощі й сир. Суміш вилити в опару. Замісити гладке тісто дерев’яною ложкою, посипати борошном, накрити серветкою або рушником і дати піднятися в теплому місці. З тіста сформувати булочки, викласти на змащений лист. Залишити для вистоювання, після чого змастити тісто яйцем і випікати булочки в духовій шафі при 180 °С.