Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 57

Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове тісто», 700–800 г полуниці, 50–70 г рубаного мигдалю, 1 ч. л. крохмалю, 5–6 ст. л. цукрової пудри

Готове тісто розділити на три частини. Кожну розкачати в прямокутний пласт завтовшки 1 см. На довгих сторонах пластів зробити діагональні надрізи завглибшки до 8 см на відстані 3–4 см один від одного, схожі на бахрому. Полуницю вимити, обсушити, видалити плодоніжки. Цукрову пудру змішати з крохмалем, обваляти ягоди в суміші і викласти рівним шаром на середню частину пласта, посипати мигдалем. Накрити начинку смужками «бахроми», укладаючи їх одна на одну у вигляді кіски. Викласти булочки на лист, дати піднятися 10–15 хв. Потім змастити збитим яйцем і випікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 180–190 °С до рум’яної скоринки.