Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 52

800 г пшеничного борошна, 35 г дріжджів, 200 мл молока, 200 мл води, 300 г сиру, 200–250 г ріпчастої цибулі, 1 ст. л. олії, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. мускатного горіха

Дріжджі розвести в теплому молоці, додати 1 ст. л. борошна, перемішати і поставити в тепле місце на 20–30 хв. Після цього в опару влити теплу воду, додати протертий крізь сито сир, сіль, мускатний горіх, всипати борошно і замісити тісто. Накрити його серветкою, залишити на 40–60 хв. Цибулю дрібно нарізати, трохи обсмажити в олії. Тісто, що піднялося, обім’яти, додати обсмажену цибулю, добре вимісити. Сформувати булочки діаметром 4–5 см, викласти на деко, дати піднятися 10–15 хв. Потім змастити жовтком і випікати за температури 200 °С до готовності.