Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 67

650 г борошна, 250 г м’якого вершкового масла або маргарину, 25 г сухих дріжджів, 200 мл молока, 80–100 г сметани, 50 г цукру, 1 ч. л. солі

У каструлю налити тепле, але не гаряче молоко, розчинити в ньому дріжджі, додати 1 ст. л. борошна, цукор і сіль. Отриману опару залишити в теплі на деякий час, доки вона не запіниться. Розтерти масло в дрібну однорідну крихту з 2 склянками борошна. Додати крихту і сметану до опари, перемішати. Поступово всипаючи решту борошна, замісити тісто. Його потрібно прибрати в холодильник на 1,5 год, після чого можна приступати до формування виробів.