Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 68

1 кг борошна, 500 мл молока, 100 г цукру, 5 яєць, 20 г сметани, 150 г вершкового масла, 40 г дріжджів, ½ ч. л. солі, ванілін до смаку

Підігріти молоко, відлити половину і всипати в нього дріжджі. Поки дріжджі будуть підходити, збити міксером в окремому посуді яйця з цукром. Додати до них сметану, решту молока, розтоплене вершкове масло, ванілін, усе перемішати. В останню чергу засипати половину борошна, ретельно вимісити тісто. Потім додати в приготовану масу закваску з дріжджів і молока. Усе ретельно перемішати, за необхідності підсипати решту борошна. Готове тісто накрити рушником або харчовою плівкою, поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься в 1,5–2 рази, ще раз вимісити його, повторити процедуру 2–3 рази і дати постояти ще трохи.