Читать книгу Домашнє тісто. 500 рецептів - Группа авторов - Страница 69

750 г борошна, 25 г дріжджів, 2 яйця, 250 г вершкового масла, 10 г ванільного цукру, 300 г цукру, 200 мл молока, 1∕₃ ч. л. солі

В окремій ємності з’єднати склянку борошна, цукор, дріжджі і молоко. Суміш залишити на деякий час, а потім додати яйця, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло і добре перемішати. Тепер потрібно вимішувати тісто, поступово додаючи до нього решту борошна. Місити потрібно до тих пір, поки тісто не стане м’яким і гладким. Наприкінці слід кілька разів відбити тісто об стіл: підняти однією рукою і кинути вниз. Ємність з тістом потрібно накрити лляним або бавовняним рушником і поставити підходити в тепле місце приблизно на дві години. Воно повинно збільшитися в об’ємі приблизно в два рази. Після цього тісто потрібно пом’яти і знову дати йому піднятися. Повторити процедуру, дати тісту піднятися і приступати до формування виробів.