Читать книгу Кулинарная магия: от золота до вкуса - - Страница 17

Ингредиенты (6 конфет):

Сахар – 100 г (400 ккал)

Вода – 30 мл (0 ккал)

Лимонный сок – 1 ч. л. (1 ккал)

Съедобные блёстки – 1 щепотка (0 ккал)

Калорийность: ~67 ккал на конфету

Пошаговое приготовление:

В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения.

Добавьте лимонный сок и варите до температуры 150 °C, чтобы получилась твёрдая карамель.

Снимите с огня и дайте немного остыть (около 1 минуты), чтобы смесь загустела, но оставалась текучей.

Разлейте карамель по маленьким формочкам для конфет.

Посыпьте сверху блёстками для эффекта «искр».

Дайте полностью остыть до твёрдого состояния.

Эффект: блёстки создают иллюзию искр на конфете; при укусe появляется магический визуальный эффект.