Читать книгу Кулинарная магия: от золота до вкуса - - Страница 5

Ингредиенты (2 порции):

Яблоко – 1 шт. (52 ккал)

Груша – 1 шт. (57 ккал)

Лимонный сок – 5 мл (1 ккал)

Агар-агар – 2 г (2 ккал)

Съедобные блёстки – 1 щепотка (0 ккал)

Калорийность: ~56 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Нарезать яблоко и грушу маленькими кубиками.

Сварить фруктовый сироп из воды, лимонного сока и сахара по вкусу (или заменить медом).

Растворить агар-агар в сиропе и довести до кипения, затем немного остудить.

Смешать с фруктами, разлить по формочкам.

Добавить блёстки прямо перед подачей – они будут мерцать в желе.

Эффект: прозрачное фруктовое желе с мерцающими «искрами» внутри, как алхимическая жидкость.