Читать книгу Ледяная тень - Группа авторов - Страница 18

Вариант 1: Классический

Ингредиенты (1 порция):

Киноа – 50 г

Вода – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Болгарский перец – 50 г

Кабачок – 50 г

Лук зелёный – 10 г

Оливковое масло – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Пищевая ценность (на порцию):

Калории: 320 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 36 г

Подробное приготовление:

Киноа: промой под холодной водой, затем вари в воде 12–15 минут до готовности, вода должна полностью впитаться.

Овощи: болгарский перец и кабачок нарежь кубиками, лук зелёный мелко поруби.

Обжарка: на сковороде разогрей оливковое масло, обжарь перец и кабачок 3–4 минуты до лёгкой мягкости. Добавь лук за 1 минуту до конца.

Яйцо: отварить всмятку или приготовить пашот.

Сборка: готовую киноа переложи на тарелку, сверху выложи овощи.

Аккуратно положи яйцо сверху, при желании слегка разрежь, чтобы желток растёкся по киноа.

Подавать горячим.

Польза для мозга: киноа – полный белок и медленные углеводы, яйцо – холин для памяти, овощи – витамины и антиоксиданты, оливковое масло – здоровые жиры.