Читать книгу Vanaema Ingeborgi kokaraamat - Ritta Roosaar - Страница 13

Soojal suvepäeval on vahel väga hea pakkuda külma suppi. Seda võib nimetada ka okroškaks. Okroškal on sadu erinevaid variante. See on üks meie omadest.

Vaja läheb:

1 l keefiri

0,5 l kalja (võib võtta ka üks osa kalja ja üks osa limonaadi)

2 väikest värsket kurki

200 g keeduvorsti

3 sl hapukoort

2 keedetud muna

200 g kodujuustu

rohelist sibulat

tilli, peterselli

(suppi võib panna suitsuliha, redist või mida sul juhtub käepärast olema, tehakse ka peediga)

Valmistamiseks

sega omavahel keefir, kali ja hapukoor. Tükelda vorst, muna, kurk ja till, lisa segusse kodujuust. Lase seista umbes 20 minutit. Serveeri maitserohelisega ja söö kuuma kartuliga.