Читать книгу Vanaema Ingeborgi kokaraamat - Ritta Roosaar - Страница 23

Vaja läheb:

keskmist kapsapead

Täidiseks:

0,5 kg hakkliha

1 kl keedetud riisi

2 muna

väikest sibulat

peent pipart

praadimiseks õli

Valmistamiseks

võta suurem pott ja pane üks keskmine kapsapea tagurpidi (siis püsib kapsapea ilusasti koos ja lehed ei löö lahti) potti keema. Keeda umbes 30 minutit, et lehed pehmeks muutuksid.

Haki sibul ja muna. Sega kõik täidise komponendid omavahel. Lõika keedetud kapsalt lehed kapsajuure küljest lahti ja laota lauale laiali. Kui rootsu juurest on leht kõva, siis töötle seda natuke lihahaamriga.

Pane lehtedele lihasegu ja tõsta kapsalehe servad üles nii, et moodustub midagi ümbrikusarnast. Seo kapsarullid niidiga kokku.

Kuumuta pannil õli ja prae kapsarullid mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks. Võta ahju- või haudepott, lao kapsarullid üksteise peale ning kalla nendele vesi ja praevedelik. Võid hakklihatäidise sisse panna ka tomatitükke.

Hauta ahjus umbes 40-50 minutit. Seejärel võid teha kapsarullidele hapukoorekastme.

Hapukoorekastmeks

võta klaas külma vett ja kaks supilusikatäit jahu. Sega hästi läbi ning vala kapsarullidele. Siis lisa kaks-kolm supilusikatäit hapukoort, keeda natuke ja ongi valmis.

Nipp: Sama täidis sobib ka tomatitele. Eemalda tomatist seemnetega sisu ja pane selle asemel täidis. Lao tomatid ahjuplaadile, hauta ahjus 30-40 minutit, serveeri sama hapukoorekastmega.