Читать книгу Vanaema Ingeborgi kokaraamat - Ritta Roosaar - Страница 14

Kalade puhastamisega on parasjagu vaeva ja seetõttu on targem osta kalafileed. Kui sa aga otsustad ise kalu puhastada, siis väikeste kalade puhul, näiteks räim ja tint, lõika kääridega pead ja sabad ära, seejärel lõika lahti kõht ning lükka pöidlaga sisikond välja. Mari on soovitav sisse jätta. Kalad tuleb pärast puhastamist pesta ja suured kalad tuleb enne puhastamist veel soomustest rookida.