Читать книгу Vanaema Ingeborgi kokaraamat - Ritta Roosaar - Страница 5

Vaja läheb:

1,5 l eelnevalt valmistatud puljongit

3 suuremat porgandit

4 kartulit

Klimpideks:

3 sl võid

2 muna

1 kl piima

1 kl jahu

soola ja suhkrut

Valmistamiseks

lisa puljongisse tükeldatud porgand ja kartul. Keeda peaaegu pehmeks ja seejärel lisa supile klimbid.

Klimbitaina valmistamiseks sulata kolm supi lusikatäit võid, lisa klaas piima, kaks muna, soola ja klopi hästi läbi. Seejärel lisa jahu, nii et tainas saaks parajalt paks ja klopi seda tublisti. Tainas peab olema tihe, et vormitud klimbid sälitaksid oma kuju. Klimbid tõsta ükshaaval väikese lusikaga kuuma leeme sisse. Lusikas tee enne tulises puljongis märjaks. Nii tulevad klimbid lusika küljest paremini lahti. Klimpe keeda seni, kuni need tõusevad pinnale. Siis on supp valmis.

Ka kanapuljongist saab sarnaselt suppi valmistada. Kanapuljong valmista analoogselt lihapuljongi retseptile. Puljongi juurde võid pakkuda erinevad väikeseid pirukaid.