Читать книгу Vanaema Ingeborgi kokaraamat - Ritta Roosaar - Страница 22

Vaja läheb:

1 kg kala (haug, koha, lõhe)

1-1,5 l vett

3 loorberilehte

5 vürtsitera

soola

5 pisemat kartulit

3 sl jahu

3 sl võid

porgandit

sibulat

maitserohelist

Valmistamiseks

võid kasutada erinevaid kalu ja ka kala fileerimisel ülejäänud kalaluid. Keeda kala ja luud vees ning riisu hoolikalt vaht. Maitsesta keeduleem vürtsi, loorberi ja sibulaga. Kui kala on pehme, võta see leemest välja ja puhasta luudest.

Kurna leem ja pane uuesti keema ning lisa sinna tükeldatud kartulid. Seejärel riivi jämeda riiviga supi sisse üks porgand. Kui kartulid on pehmed, võta natuke kartuleid ja keeduleent ühte tassi. Purusta tassis kartulid, pane juurde jahu, sega kõik hästi läbi ja lisa ülejäänud leemele juurde, lase keema tõusta. Maitsestamisel lisa või.

Serveeri hapukoore, rohke tilli ja rohelise sibulaga.