Читать книгу Vanaema Ingeborgi kokaraamat - Ritta Roosaar - Страница 21

Vaja läheb:

500 g puhastatud valget kala (koha, hõbeheik, tursk)

Tainaks:

200 g piima

3 muna

soola

3 sl jahu

sorts vett

sidrunit

1-1,5 kl õli praadimiseks

Kastmeks:

hapukurki

majoneesi

hapukoort

Valmistamiseks

lahusta vähese külma veega jahu ja saadud segu vala omakorda piima sisse. Klopi lahti munad, lisa natuke soola ja lisa piimasegule. Piimasegu peab olema keskmise paksusega. Aja õli sügavama põhjaga pannil või potis tuliseks. Kasta kalatükid piimasegusse. Lase kalatükkidel rahulikult tainasegus mõne minuti seista. Nii jääb tainas paremini kalatükkide külge kinni. Siis prae kalatükid kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta pika kahvliga (et end mitte kõrvetada) ühekaupa vaagnale jahtuma.

Kastmeks:

haki hapu- või marineeritud kurk hästi väikesteks kuubikuteks. Sega hapukoor ja majonees omavahel ning lisa kurgikuubikud. Võid lisada ka tilgakese ketšupit ja maitserohelist. Sel moel valmistatud kala sobib söömiseks nii kuumalt kui külmalt.

Selle toidu peenem nimetus on kala Orly.