Читать книгу Insulinooporność - Tomasz Zajbt - Страница 101

4 porcje, zalewa 1 l

550 g białej rzodkwi

Zalewa

1 łyżka soli morskiej

1 ziarno ziela angielskiego

1 liść laurowy

1 kwiat świeżego kopru (najlepiej już kwitnącego)

½ łyżeczki ziaren kolendry

5 ziaren pieprzu kolorowego

½ łyżeczki gorczycy

¼ ziarenek kozieradki

1 ząbek czosnku

1 szalotka

korzeń chrzanu dł. 3 cm

liście chrzanu do przykrycia słoja

1 Rzodkiew umyj, obierz i pokrój w równe słupki.

2 Układaj ją ciasno w słoju.

3 Wsyp do naczynia przyprawy.

4 Pomiędzy słupki rzodkwi wkładaj szalotkę, pokrojony w paski chrzan oraz czosnek. Na wierzchu ułóż koper.

5 Całość zalej litrem ciepłej, osolonej wody. Warzywa powinny być całkowicie zanurzone. Na koniec przykryj je liśćmi chrzanu.

6 Odstaw kiszonkę w ciepłe miejsce na 4–5 dni (długość kiszenia zależy od temperatury otoczenia).

7 Gdy warzywa są już ukiszone, zakręć słoik i wstaw do lodówki. Jeśli kisisz rzodkiew w kamionkowym naczyniu, przełóż ją do słoika, a potem zamknięty wstaw do lodówki.Wskazówka: Latem kawałki korzenia chrzanu i baldachimy kopru warto ususzyć. Wówczas zimą na bieżąco można przygotowywać kiszonki z warzyw. IGWBTWWkcalPorcja kiszonki 145 gniski0,140,529