Читать книгу Insulinooporność - Tomasz Zajbt - Страница 103

6 porcji, zalewa 1¼ l

1 kg czerwonego buraka

1 kg kalafiora

kilka liści chrzanu

Zalewa

50 g soli

½ łyżki syropu klonowego

40 g kwasku cytrynowego

10 g nasion kminku

3 ziarna jałowca

1 Buraki umyj i obierz ze skóry, a następnie pokrój w grubą kostkę.

2 Kalafior umyj i podziel na różyczki.

3 Układaj w słoju warstwami kostki buraka i różyczki kalafiora.

4 Przygotuj zalewę z 1¼ l wody i podanych składników. Powinna być lekko ciepła. Zalej warzywa, tak by całkowicie je zanurzyć, i przykryj je liśćmi chrzanu.

5 Gdy w słoiku pojawi się piana, otwórz go, by usunąć gazy powstałe wskutek fermentacji.

6 Aby przerwać proces fermentacji, włóż słoik do lodówki bądź poddaj kiszonkę pasteryzacji, tzn. podgrzewaj słoik z zawartością na wolnym ogniu (w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni Celsjusza) około 20 minut. IGWBTWWkcalPorcja 342 gniski1,31,989