Читать книгу 100 vegetarische Pfannengerichte - Dr. Oetker - Страница 11

Griechische Kartoffelpfanne

4 Portionen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: 25–30 Minuten

je 1 kleine, rote und gelbe Paprikaschote

1 Stange Porree (Lauch)

800 g Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

80 g Butterschmalz

200 g Fetakäse

1 Topf Thymian

Salz

gem. Pfeffer

Pro Portion: E: 13 g, F: 32 g, Kh: 31 g, kJ: 1973, kcal: 471

1. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

2. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

3. Die Hälfte des Butterschmalzes in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin unter Wenden 15–20 Minuten goldbraun braten.

4. Fetakäse in Würfel schneiden. Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Gebratene Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.

5. Restliches Butterschmalz in dem verbliebenen Bratfett erhitzen. Die Knoblauchscheiben, Paprika- und Porreestreifen darin etwa 10 Minuten unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Käsewürfel und Thymianblättchen untermengen. Die Kartoffelpfanne nochmals erhitzen und servieren.