Читать книгу Съедобные чудеса - - Страница 15

Иллюзия: на вид обычное яйцо, внутри – фруктовый мусс.

Ингредиенты (4 порции):

100 г белого шоколада

150 г мангового пюре

1 ст.л. сахарной пудры

Клубника для «желтка»

Калорийность: ~150 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Формирование скорлупки: растопите белый шоколад на водяной бане до гладкости.

Формы: используйте полусферические силиконовые формочки. Ложкой наносите шоколад внутрь формы, вращая, чтобы покрыть стенки тонким слоем. Оставьте в холодильнике на 10–15 минут, затем нанесите второй слой.

Приготовление мусса: смешайте манговое пюре с сахарной пудрой, взбейте до однородности.

Сборка: в каждую половинку скорлупки положите немного мангового мусса. В центр – кусочек клубники как «желток».

Закрытие: аккуратно соедините половинки шоколадной скорлупки, слегка прижимая края.

Охлаждение: оставьте в холодильнике 30 минут перед подачей.