Читать книгу Съедобные чудеса - - Страница 25

Иллюзия: слои желе создают эффект океана с песком и камушками.

Ингредиенты (4 порции):

200 мл голубого апельсинового сока (или добавьте пищевой краситель)

200 мл прозрачного яблочного сока

4 г агар-агара

2 ст.л. сахара

Печенье или сахарная крошка для «песка»

Несколько ягод для «камушков»

Калорийность: ~120 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Первый слой (прозрачный): смешайте яблочный сок с агар-агаром, доведите до кипения 2–3 минуты, залейте на дно бокала. Остудите до застывания.

Второй слой (голубой океан): смешайте голубой сок с агар-агаром и сахаром, доведите до кипения 2–3 минуты. Аккуратно вылейте поверх застывшего слоя. Остудите.

Эффект песка: сверху посыпьте измельчённое печенье или сахарную крошку, создавая «пляж».

Украшение: добавьте ягоды как «камушки».

Подача: подавайте охлаждённым, чтобы слои оставались чёткими.

Совет: используйте тонкую ложку или пипетку для второго слоя, чтобы не смешивать цвета и сохранить эффект океана.