Читать книгу Съедобные чудеса - - Страница 26

Иллюзия: выглядит как обычный шоколадный торт, но подается с эффектом дыма.

Ингредиенты (4 порции):

200 г темного шоколада

150 мл сливок 33%

50 г сахара

2 яйца

50 г муки

Сухой лёд для подачи (не употреблять)

Калорийность: ~300 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Подготовка: разогрейте духовку до 180°C, подготовьте форму для выпечки, смажьте маслом.

Шоколадная смесь: растопите шоколад со сливками на водяной бане до гладкости.

Яичная основа: взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Соединение: аккуратно введите шоколадную смесь в яйца, затем добавьте просеянную муку.

Выпечка: вылейте тесто в форму и выпекайте 20–25 минут. Корочка должна быть твердой, внутри торт мягкий.

Охлаждение: дайте слегка остыть 10 минут.

Подача с дымом: на сервировочную тарелку положите кусочек сухого льда и налейте немного воды, сверху разместите торт – эффект дыма создается автоматически.

Совет: используйте маленькие кусочки сухого льда и соблюдайте осторожность – не употребляйте лед внутрь.