Читать книгу Съедобные чудеса - - Страница 16

Иллюзия: прозрачные «шарики», которые кажутся стеклянными, лопаются во рту, выпуская сок.

Ингредиенты (10–12 пузырей):

100 мл фруктового сока (яблоко, апельсин)

2 г агар-агара

1 ч.л. сахара

Масло для смазки ложки

Калорийность: ~15 ккал на пузырь

Пошаговое приготовление:

Подготовка смеси: в небольшой кастрюле смешайте сок, сахар и агар-агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая 2–3 минуты.

Немного остудить: дайте смеси остыть 1–2 минуты, чтобы она была теплой, но не застывшей.

Формирование пузырей: ложкой аккуратно капайте смесь в холодное масло – капли должны превращаться в шары.

Застывание: оставьте на 5–10 минут.

Извлечение: выньте шары ложкой и промойте холодной водой, чтобы удалить остатки масла.

Подача: подавайте сразу, пузыри лопаются во рту, раскрывая вкус сока.